La cuisine japonaise, et plus spécifiquement les sushis, connaît un boom sans précédent en France. Initiée par le concept de la restauration rapide de sushi, cette tendance s’est élargie pour englober une multitude d’innovations culinaires venues directement du Japon.
Un exemple marquant qui a conquis le cœur de nombreux français est la nouvelle vague de sushi dits « fusion ». Proposant une combinaison audacieuse d’ingrédients occidentaux et japonais, comme le fromage ou les fruits tropicaux, ces sushis réinterprétés suscitent l’enthousiasme des gourmands en quête d’expériences culinaires uniques.
De plus, le mouvement végétarien et vegan, qui gagne du terrain en France, a influencé l’offre de sushi. Désormais, une large gamme de sushi végétaux, à base de légumes croquants, de tofu, de noix… sont disponibles pour satisfaire toutes les préférences alimentaires.
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